雲林縣府聯手古坑咖啡與緯謙科技
打造智慧農業產銷一條龍
1941年，古坑咖啡曾是日本皇室指定的「天皇咖啡」，盛極一時。但在二戰結束後，許多咖啡田都廢耕或移作他用。直到 2003 年，雲林舉辦的咖啡節再度打響古坑名號，但在2014年爆發的混豆事件後，消費者信心大減，造成咖啡豆滯銷，損失慘重。
客戶簡介與需求
雲林縣是台灣農業大縣，耕地面積全國第一，但也面臨農業老化、年輕人不願投入、產銷及收購透明度不足等問題。為了改變現狀，再創古坑咖啡盛況，雲林縣政府找上願意投入改變的在地人徐飴鴻，透過「以智慧模組整合產業鏈建立農業六級化科技應用服務計畫」與緯謙科技合作，打造智慧農業產線。
解決方案
為了透明化產銷之間的資訊流，使業者得以掌控高品質咖啡豆之生產與加工技術，讓消費者了解咖啡豆產銷履歷並對古坑咖啡更有信心，緯謙科技建立「智慧農業產業管理平台」，從一級生產、二級加工、三級銷售等面向著手，整合產業鏈共同進行一條龍式的生產。
一級生產：田間契作管理優化
問題：
咖啡豆的生長環境及樹枝整理方式，對生豆的影響非常大，以TGC長年來的栽種經驗與收果情況，田間管理會大幅影響生豆的品質與咖啡的評鑑分數。然而原本定期栽種與手抄登記咖啡田的溫溼度資料，無法有效追蹤契作咖啡田的狀態。
咖啡豆的生長環境及樹枝整理方式，對生豆的影響非常大，以TGC長年來的栽種經驗與收果情況，田間管理會大幅影響生豆的品質與咖啡的評鑑分數。然而原本定期栽種與手抄登記咖啡田的溫溼度資料，無法有效追蹤契作咖啡田的狀態。
解決方案：
- 田間監控：田間微型氣候偵測器，偵測當地最細微的天氣數據，包含每日的溫度、濕度、雨量、風力、日照等變化，並將蒐集到的所有數據上傳雲端，讓管理者得以隨時了解小農可以改善的地方。
- 派工管理：協助管理者提醒契作小農完成栽種流程，行動定位提高土地掌握，透過栽種資料庫的整理，方便小農透過APP點選，即可記錄生產品種、栽種等數據，減少契作小農的紙本作業，並提高生豆品質與產能。
透過大數據的蒐集，我們就能從每年的天氣狀況掌握咖啡的風味，也能讓消費者得以追蹤產品的生產履歷。待蒐集的資料越來越多，未來更可能預測農產品的採收量、可能遭遇的病蟲害以提早因應。
二級加工：咖啡風味管理
問題：
過去皆以手抄方式進行登記與紀錄，每日都需耗費相當多的時間整理生豆，且無法有效分析供應商生豆品質，造成管理人員負擔。
過去皆以手抄方式進行登記與紀錄，每日都需耗費相當多的時間整理生豆，且無法有效分析供應商生豆品質，造成管理人員負擔。
解決方案：
- 倉儲管理系統：透過APP掃描進貨時咖啡袋上的 QR Code ，只要掃描就可知道種植的小農、生豆進貨狀態、可加工的最佳時間等，讓生豆能在最佳的時間內烘焙。
- 咖啡豆AI檢測：使用 APP 替咖啡豆拍照，即可運用AI算出咖啡豆的良率，幫助計算產能，也能作為供應商評鑑時的參考。
- 加工管理系統：系統提醒倉儲人員最佳的烘焙時間，並將加工作業流程和各階段重量即時回傳，並設置監控中心，進行產量預測、異常事件警告與品質監控分析。
- 烘焙曲線數據蒐集：我們收集各機台烘焙的品種、溫度與時間等數據，以此完整記錄烘焙曲線與過程。透過大數據的蒐集，找出最適合消費者的口味，即使是不同的烘焙師，只要照著烘焙曲線操作，咖啡豆品質便有一定的穩定度。
三級銷售：農企業產銷管理
問題：
銷售資訊不流通，無法後續分析咖啡銷售狀態；過去紙本資料混雜，資料不完整，管理者難以分析並提出改良建議。
銷售資訊不流通，無法後續分析咖啡銷售狀態；過去紙本資料混雜，資料不完整，管理者難以分析並提出改良建議。
解決方案：
咖啡產業相關數據經田間及加工管理進行蒐集與彙整後，再加上銷售資料，即可透過系統產生可視化圖表，顯示從田間、儲存、加工、保存到出貨的所有數據及資訊。透過這些資訊，管理者可以迅速了解每個時期的種植狀況、加工狀況與銷售狀況，方便管理者提出經營管理與流程優化建議。
咖啡產業相關數據經田間及加工管理進行蒐集與彙整後，再加上銷售資料，即可透過系統產生可視化圖表，顯示從田間、儲存、加工、保存到出貨的所有數據及資訊。透過這些資訊，管理者可以迅速了解每個時期的種植狀況、加工狀況與銷售狀況，方便管理者提出經營管理與流程優化建議。
成果與效益
咖啡產業是具相當複雜的產業高經濟價值作物，需耗費相當多人力支援其製作流程。在投入農業科技智慧管理後，吸引更多在地業者與青年農民加入，達到活絡農業經濟、促進產業升級的目標，也更能加速農產業數位轉型，讓古坑在地農企再創商機。
啟動雲端數位轉型
緯謙科技擁有「雲端應用、產業落地」的深厚實力，
透過我們專業的顧問訪查、提案與成本預測，替您量身打造屬於您的數位轉型計畫。
透過我們專業的顧問訪查、提案與成本預測，替您量身打造屬於您的數位轉型計畫。